2026 年 4 月，经济管理学院中餐文化实训室热闹非凡，一场以 “中餐摆台与餐饮礼仪与用餐礼仪规范” 为主题的开放实训活动精彩上演。本次活动紧密围绕中餐服务全流程展开，深度聚焦餐饮摆台技能与用餐礼仪规范，为酒店管理专业的同学们打造了一场沉浸式的专业实践体验。

实训以“备台 - 摆台 - 礼仪实操” 为核心流程，由专业教师全程悉心指导，带领同学们从零起步，逐步掌握从餐台布置到规范用餐的完整服务技能。

在餐饮摆台环节，教师首先带领同学们开启了一场中餐文化的探索之旅。大家认真学习餐台布置的基本原则，从餐位间距、餐具摆放顺序到台布铺设技巧，每一个细节都反复打磨。教师详细示范了骨碟、汤碗、筷子、水杯的标准摆放位置，讲解了不同宴席规格的摆台差异，并现场纠正同学们的操作姿势，确保摆台整齐对称、美观规范。同学们在亲手实践中，从最初的手忙脚乱到逐渐熟练，很快掌握了基础摆台技巧。

完成摆台环节后，学生们正式进入餐饮礼仪与用餐规范的实操阶段。教师一边示范，一边强调用餐服务中的礼仪细节，包括迎客入座、倒茶添水、上菜顺序以及席间服务的注意事项。同学们学习如何按照“先主后宾、长者优先” 的顺序为客人提供服务，同时练习标准的站姿、手势与沟通用语，展现专业的服务风貌。

本次活动让同学们直观感受到了中餐服务的专业性与文化内涵，打破了大家对餐饮服务的刻板印象。在轻松愉悦的氛围中，大家边学边练，共同成长，不仅提升了实操技能，更深化了对餐饮服务行业的理解，为今后的专业学习与岗位实践打下了坚实基础。