2026年5月，经济管理学院酒水调制实训室开放活动围绕鸡尾酒调制展开，聚焦调酒技艺与创意呈现，为同学们精心打造了一场集知识、技能与艺术于一体的沉浸式专业体验。实训以“识酒—备具—调制—装饰”四步走作为核心流程，引领同学们从零起步，逐步掌握从原料识别到成品呈现的完整调酒技能。

在识酒环节，教师首先带领同学们开启了一场六大基酒的探索之旅。大家近距离观察伏特加、金酒、威士忌、白兰地等酒水的色泽与质地，认真辨析不同品牌、不同产地的风味差异。教师还详细讲解了利口酒、苦精等辅料的作用，让同学们理解每一款经典鸡尾酒背后的风味逻辑。接着教师逐一展示调酒师必备的工具——从波士顿摇酒壶、日式量酒器到吧勺、滤冰器，每一种工具的用途与使用规范都进行了细致入微的示范。

进入备具环节后，同学们开始亲手准备调酒所需的冰杯、装饰物与辅料。教师强调，冰块的质量与用量直接影响酒体的口感与温度，必须选用无杂味的大块老冰，并现场演示了如何用冰锥将整冰雕琢成适合摇酒壶的尺寸。同学们纷纷动手尝试，从最初的笨拙到逐渐掌握技巧，课堂气氛活跃而专注。

调制环节是本次活动的重头戏。教师以经典鸡尾酒“玛格丽特”为例，演示了“摇和法”的标准流程。随后同学们两人一组，在教师指导下尝试调制自己的第一杯鸡尾酒。有的同学在摇壶时用力过猛导致壶盖松脱，有的则因计量不准使口感失衡，但在一次次尝试与纠正中，大家逐渐掌握了力度与节奏。当看到自己调制的酒液清澈透亮、装饰物点缀得恰到好处时，每位同学脸上都洋溢着自豪的笑容。

完成基础调制后，学生们进入创意装饰与出品呈现的实训阶段。在这个环节中，学习如何运用橙皮、柠檬角、樱桃、薄荷叶等常见装饰物为作品点睛是一项重要内容。教师一边示范，一边讲解“三分调酒，七分装饰”的理念，要求同学们根据酒体的颜色与风格选择匹配的装饰，同时保持吧台整洁、动作干净利落。倒酒入杯时，要做到不洒不溢，呈现完美的分层效果。

本期活动让同学们直观地感受到了调酒技艺的专业性与艺术性，彻底打破了大家对酒水调制“随意勾兑”的刻板印象。在轻松愉悦的氛围中，大家边学边练，共同成长。